Co dodać do placków ziemniaczanych żeby nie piły oleju?
Placki ziemniaczane są jednym z najpopularniejszych dań w polskiej kuchni. Jednak wiele osób zastanawia się, jak przygotować je w taki sposób, aby nie piły zbyt dużo oleju. W tym artykule przedstawimy kilka wskazówek, które pomogą Ci w przygotowaniu smacznych i zdrowszych placków ziemniaczanych.
1. Dobrze odsącz ziemniaki
Pierwszym krokiem, który powinieneś podjąć, jest dokładne odsączenie ziemniaków. Po startych ziemniakach umieść je w sitku lub na czystej ściereczce i odczekaj kilka minut. Następnie dokładnie wyciśnij nadmiar soku. Dzięki temu placki będą mniej nasiąknięte olejem podczas smażenia.
2. Dodaj mąkę i jajko
Aby placki ziemniaczane były bardziej zbite i mniej chłonne dla oleju, warto dodać do masy ziemniaczanej mąkę i jajko. Mąka absorbuje nadmiar wilgoci, a jajko działa jako spoiwo, które utrzymuje składniki razem. Dodatek tych składników sprawi, że placki będą bardziej chrupiące i mniej tłuste.
3. Smaż na odpowiedniej temperaturze
Podczas smażenia placków ziemniaczanych ważna jest odpowiednia temperatura. Zbyt niska temperatura sprawi, że placki będą chłonąć więcej oleju, natomiast zbyt wysoka spowoduje, że będą przypalone z zewnątrz, a surowe w środku. Najlepiej smażyć placki na średnim ogniu, aby uzyskać równomierne i chrupiące efekty.
4. Wykorzystaj papierowy ręcznik
Po usmażeniu placków ziemniaczanych, warto je odsączyć z nadmiaru oleju. Możesz to zrobić, kładąc placki na papierowym ręczniku, który wchłonie nadmiar tłuszczu. Dzięki temu placki będą lżejsze i mniej tłuste.
5. Wybierz odpowiedni olej
Wybór odpowiedniego oleju ma duże znaczenie dla smaku i zdrowotności placków ziemniaczanych. Najlepiej używać oleju roślinnego o wysokim punkcie dymienia, takiego jak olej rzepakowy czy słonecznikowy. Unikaj smażenia na tłuszczach zwierzęcych, które są bogate w nasycone kwasy tłuszczowe.
Podsumowanie
Przygotowanie placków ziemniaczanych, które nie będą piły oleju, wymaga kilku prostych kroków. Odsącz ziemniaki, dodaj mąkę i jajko, smaż na odpowiedniej temperaturze, odsącz gotowe placki na papierowym ręczniku i wybierz odpowiedni olej. Dzięki tym wskazówkom będziesz mógł cieszyć się smacznymi i zdrowszymi plackami ziemniaczanymi, które nie będą przesuszone ani przetłuszczone.
Aby zredukować ilość zużywanego oleju podczas przygotowywania placków ziemniaczanych, można dodać do nich kilka składników. Przede wszystkim, zamiast smażyć placki na głębokim oleju, można użyć niewielką ilość oleju roślinnego na patelnię i smażyć je na małym ogniu. Dodatkowo, można dodać do masy ziemniaczanej startą marchewkę, cebulę, szpinak lub inne warzywa, które pomogą związać składniki i zmniejszyć potrzebę użycia oleju. Można również spróbować upiec placki w piekarniku zamiast smażyć je na patelni. To pozwoli na uzyskanie chrupiącej skórki bez konieczności używania oleju.
Link tagu HTML do strony https://www.mooseart.pl/:
Kliknij tutaj
